Orto Salino

Cucina di brace

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La sala con la volta affrescata e i lampadari La sala con le travi a vista e le poltroncine gialle
Brace

Ecco Brace

Guarda il video: il forno a legna acceso Scroll

La lista breve. Scelta da chi riordina, non da noi.

I più richiesti

Tagliatelle al ragù della casa – 250 g

Tagliatelle al ragù viste dall'alto

Tagliatelle tirate a mano – 250 g

Pasta tirata a mano sul tagliere

Pizza margherita – 450 g

Pizza margherita con basilico

Spaghetti alla carbonara – 300 g

Spaghetti alla carbonara nel piatto fondo
Vedi tutti i piatti

L’arte e la scienza della brace lenta

Diario

Brace

Il forno a legna con la fiamma viva
Pasta tirata a mano sul tagliere

/ Il racconto

Siamo una trattoria a brace viva nel cuore del borgo: cuciniamo sul fuoco, tiriamo la pasta a mano e apriamo bottiglie piccole.

/ Premi e menzioni

  • La voce del borgo
  • Gusto quotidiano
  • La gazzetta dei sapori
  • Il corriere della tavola
  • Il foglio del forno
  • Sapori e dintorni
  • La cucina lenta
  • Brace e vino
  • Il tagliere
  • L'osteria moderna
  • Mangiare bene
  • Il palato
  • Forchetta d'oro
  • Cucina di valle
  • Il mattino dei sapori
  • L'eco della brace
  • Tavola aperta
  • Il gustaio
  • Sapori di casa
  • Buona tavola

“Squisito”

– La guida del borgo

/ Amici e fornitori

Forno Antico / Cascina Verde / Mulino del Borgo / Cantina Colline / Caseificio Valle / Orto Siniscalco / 

Il forno a legna con la pizza sulla pala

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Trattoria Fiamma LentaCilento

Cucina di brace per tavolate e amici. Lenta. Precisa. Il contrario della fretta.

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